灏鲲:鲜味浓郁味道却只是普通，入选世界十大的出前一丁两款泡面测评：修订间差异
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出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面 | <small>2017年Hans Lienesch全球十大泡面排名第七</small> | ||
2017年Hans Lienesch全球十大泡面排名第七 | |||
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<small>2018年Hans Lienesch全球十大泡面排名第九</small> | |||
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2019年3月11日 (一) 02:45的最新版本
前情回顾：之前在网上看到了全球十大泡面排名，做这个排名的Hans Lienesch老哥可以说是吃泡面界殿堂级的大佬，我对他评出的十大很感兴趣所以网购了一波
等待已久的方便面前两天终于到手，世界十大泡面测评之旅也就终于可以开始啦~听说这个老哥口味比较重，我已经准备好了
开始本想按照年份和排名顺序从后到前去尝，但因为没买全的关系不能完美吃一遍...所以最后决定先吃我不那么感兴趣的（把期待的留到最后~）
今天的话是来自出前一丁的两款上榜方便面，出前一丁是榜单中唯一在大陆常见的方便面品牌，在大超市一般都能看到，所以不那么会有神秘感
出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面
2017年Hans Lienesch全球十大泡面排名第七
入手之后发现这是两人份的面，价格方面某宝能找到最低的是14.8元
和大陆常见的方便面不同，这款原产地香港产的方便面是长条形的包装（大陆也能买到这种口味，但却是普通的方形包装，面条会不一样）
方便面的不同煮法会导致面条口感不同，既然是测评的话那我就严格按照泡面袋后面的说明去煮。用450ml水煮面，煮好后连同面汤倒入已经放了汤粉的碗里，最后吃之前加入黑蒜油
黑蒜油小秘密....大概就是吹一波自己的面有多好吃，浓郁猪骨汤底配合黑蒜油巴拉巴拉的
包装内部会有：两束类似挂面的面条（第一次在方便面里吃到这种哎），两包汤粉和两包黑蒜油，配料似乎比国内的方便面还单薄些（国内泡面一般还会有脱水蔬菜之类的）
称了下每束面大概是74g，一般男生的饭量大概吃两束才能勉强吃饱
我的小奶锅终于有了用武之地，原本硬直的泡面在加入450g开水冲烫之后变得柔软，端去厨房煮
煮面需要三分钟，这个时候正好找个碗出来把汤粉倒进去
三分钟转眼即逝，开了秒表则更能感受到时间的流逝，这个面煮出来很漂亮嘛
冲开汤粉之后把面下进去，现在闻起来并没有太多特殊的味道
而加入黑蒜油之后立刻就能闻到一股奇特的...蒜香？和普通的大蒜味道有一定差距，更像是葱蒜混合起来的香，黑蒜油中有许多黑色的小颗粒
开吃，入口瞬间很明显能感觉到面条本身带有相当的咸度
首先说的是这个面条质感很不错，咬的时候能感受到牙齿切断面条的口感，就是会比普通的挂面多一点点的劲道或者说是更硬一些（当然挂面也有好坏之分啦）
而黑蒜油的味道实际吃到口中并没有想象的那么浓郁，面条带入口中的汤汁拥有相当高的咸味鲜度和一点点类似葱蒜的混合香味
单独尝了下汤底（不要在意这个大勺子，我没找到小汤勺），哎？这个猪骨汤的质感还蛮厚重的，拥有和清水明显不同的顺滑
味道真的就只是咸和鲜味，勉强算是有一丢丢猪肉的香味吧，他的鲜度非常高，大概比外面那种加了很多味精的鸭血粉丝还鲜，放了很多味精的东西会让你觉得渴，想要喝水，我觉得这就是让你觉得想喝水的那种，不过也许是因为太咸了或者变成粉再重新冲泡的关系？
吃完啦︿(￣︶￣)︿
汤虽然很鲜，但最好不要多喝，大概喝上一两勺就可以了，原因之一是泡面汤里钠含量过高，按照配料表所述我的这碗泡面共有接近1650毫克的钠，而每日摄入钠的推荐值是2300毫克，喝完汤随便吃点什么就妥妥的钠摄入量超标了，并且汤并不能给你提供什么额外的营养
出前一丁赤猪骨汤味棒丁面
2018年Hans Lienesch全球十大泡面排名第九
面条连同包装袋一起称是204.3g（黑蒜油那个应该和他重量差不多），价格方面某宝能找到最低差不多是13.5元
稍微看了下配料表，调味粉的配料和黑蒜油的那款几乎相同，也就是他们拥有同样的汤底和面条，只是调味油不同而已
大概是为了配合整体的色调吧，调味粉包装自动变红
煮法一样就不再放出来了，现在为面条注入灵魂（加辣油）
辣油倒入热汤之中经过加热，香味就飘散了出来，闻起来像是酱油和麻油混合的香味
单独吃面的话几乎一点都不辣，可能是辣油量相对汤底比较少的原因，即使是对我这样不那么能吃辣的人也只是微微辣而已
除了温和的辣度之外，这个油带来了很明显的麻油香味
喝的时候确定了汤底的确是一样的，就只是这个油料变了一下而已，单喝汤辣度还蛮高的，大概能达到中等的辣度
最后一口惹~
又吃完啦︿(￣︶￣)︿
这两款方便面的宗旨都是不掩盖汤底的鲜味，黑蒜油的辣油都是在浓郁鲜味的汤底基础上增加了独特的香，提高了味道的丰富程度和立体感，但远远算不上画龙点睛
其实感觉不带油料的汤底和自己家煮的筒子骨汤来下面差距仅仅在于口感的厚重和顺滑感，我并没有觉得会特别好吃，大概勉强还不错吧...所以
现食研评分：两款都是3.9（满分5）
emmmm 鲜味是现代料理很狡猾的地方，在味精发明以前吃到特别鲜的东西，嗷~你知道他熬了非常厉害的高汤或者用了非常厉害的原料，但现在你会不由自主的想是不是放了很多味精...用一种调料抹平了努力带来的差距
把现代人放到古代，只要你有味精并且会加，混个厨神当当应该没什么问题（突然想到有没有人会写这样的小说，就是现代人带着味精来到古代然后靠着味精征服世界）
