灏鲲:卤肉饭里肥肉没做好是什么感觉？饱腹感超强烈的卤肉饭测评
来自食研百科
今天和盆友粗去玩所以既没去吃快餐也没自己做东西吃，而是随便找了一家看起来很不错的店，emmmm 黑色调门头和温暖的灯光组合在一起似乎有种安心感，名字叫做阿事牛肉小栈
既然是牛肉小栈那牛肉做的应该很不错哎，所以我点了台式卤肉饭（想不到吧）
这份卤肉饭连碗一共953.1g，一份是15块钱.....最后吃完有称碗的重量是363.7g，也就是能吃的部分有589.4g
靠近点发现，他家的卤肉饭肥肉好像有点多....或者说是几乎全都是肥肉，而且肥肉都还是白色的哎
好不容易找到了块看起来比较瘦的肉，刚入口的瞬间：嗯？这个比较清淡的卤汁似乎还不错，但嚼了两下却发现其中肥肉口感的存在感有些强
大概因为他家卤肉是一大块卤好切开直接用的，卤制时间稍微有点短，所以肥肉里的油脂没来得及被逼出来（一般卤肉饭的做法是切成小肉块后再卤，做成肥肉微微透明非常软糯的感觉）
单独吃肉太腻了，和饭一起吃会好一点，米饭粒粒分明混合卤汁味道还不错，肥肉很多所以饱腹感相当强烈
其中青菜就是普通的焯过水的那种，口感很饱满不会蔫蔫的还算不错，卤蛋不知道为什么稍微有些硬
吃完啦︿(￣︶￣)︿
名为台式卤肉饭但其实根本算不上台式....虽然分量很足且卤汁的味道还行，但主要都是肥肉而且肥肉处理的不完全，显得比较油腻...幸运的是不会有腥味
中华美食博大精深，并不一定每道菜里的肥肉都一定要煮到入口即化的程度啦，像比较著名的李庄白肉只要断生就可以了，但卤肉饭这种东西果然还是蛮讲究肥而不腻的，他差的有点远
现食研评分：3.8（满分5）
emmm 其实一开始我以为他家是连锁店（因为有SINCE 1998的字样），之后查了下发现并不是...做这种大家吃不到的店测评我试着尽量加点小知识进去让文章变得有趣
今天就酱紫啦，拜拜
