灏鲲:在繁忙的城市中却颇有野趣，真正烧柴火的柴火鸡测评

曾在农村生活过的小伙伴们不知道知否会有这样的经历，每到饭点，不用家里人叫，你自己就知道回家吃饭，其一是因为有炊烟，其二是能闻到一股烧饭时的奇特柴火香...那大概是烧柴火或者秸秆之类时特有的焦香

（小时候每次过年都会回老家，那时候电脑还是稀罕物件，每天都在外面疯跑，记忆里特别深的去伯父家玩的流星蝴蝶剑和红警）

而记忆中的柴火香在城市里却多年未曾闻到过，直到...搬家之后小区改造，我走了一条生僻的小巷，竟闻到了久违的柴火香，那香气绝对是可以和美好回忆挂钩起来的

当时就想进去，但又感觉柴火鸡并不是一个人能去吃的食物（想想一个人去吃火锅...大锅的那种），就因拖延症一直托到现在，终于和小伙伴一起去吃啦~

野生的黑锅出现了，谁快站出来背一下啊（滑稽滑稽），不过要是背走了这黑锅就没锅做菜了( ･´ω`･ )

为什么叫柴火鸡而且从附近走过总能闻到很香的柴火味呢，原因就在这里了，他家每个桌子下其实都是一个直接烧柴火的灶台，从门口走过偶尔能看见店门口的空地上晒了一大堆柴火

他家柴火鸡从最基础的食材开始制作，会先放水洗锅洗完之后舀出来把锅烧干，多了洗过的步骤还蛮讲究的，之后倒入菜籽油（应该是菜籽油，看起来黑黑的还能闻到异香）

等油烧到开始冒烟的程度，下姜、蒜、大葱、辣椒、八角等香料爆香，老板从后厨端出了一小盆切好的鸡块（ 就是装在左上角的那个小不锈钢盆...鸡块是腌制好的，感觉上是一整只没有去掉内脏的小鸡），再加了老抽和醋（似乎是醋？）翻炒

这个步骤的时候如果你想也可以自己去炒鸡块....大概要炒上四五分钟左右

炒的差不多了老板从后台端出了一锅类似高汤的东西倒进去

盖上锅盖咕嘟咕嘟咕嘟~

咕嘟好了放豆腐，又端来了金针菇、小青菜、黄豆芽这三种蔬菜，蔬菜的分量相当多，多到我都惊了，大概是那种装烧烤的不锈钢碟子堆得满满的一碟甚至都装不下了的程度

下入蔬菜再咕嘟一会终于能开吃了，准备的时间差不多用了半个多小时，时间虽长却一点都不觉得无趣，看着老板慢慢做菜自己能也参与其中，并且用了久违的柴火灶台就很开心

其中鸡肉相当的紧致有弹性，大概是那种需要相当的力气才能咬断的感觉，我并不讨厌这种口感。味道的话....则显得比较普通，大概就是红烧鸡的汤锅版本，没放白糖少了一点点甜鲜（我和朋友都不吃辣所以让老板把辣椒几乎都去掉了，如果加辣可能又是另一番风味）

我有特殊的夹豆腐技巧~这个豆腐其实会偏老而且有韧性，就是那种会下载火锅里的豆腐啦，要是嫩豆腐的话下进去翻两下就全烂了

多吃蔬菜~

吃到一半又加了一碗米饭，我喝小伙伴分着吃，米饭粒粒分明但稍微缺乏了一点点弹性

吃完啦︿(￣︶￣)︿

emmm 虽然他的味道并没有让我太过惊艳，但制作过程在繁忙的城市中却颇有野趣...用了久违的柴火灶和大铁锅。并且吃之前需要相当多的准备时间，看着从鸡块做成菜还蛮有仪式感的

118元的价格可以称之为合理，现做能看到用的每种配料也让人十分安心，特别是速食包被曝光的当下

现食研评分：3.8+0.2（我还蛮喜欢这种感jio的，所以给了加分）

要说有什么问题的话，味道方面有些缺乏层次和广度（也可能和我减少了很多辣椒的原因？）还有就是全程都是同一个味道，如果更多人去吃的话可以通过点其他菜来获得味道的变化，但两个人解决一份地锅鸡就已经饱了就显得有点单调（他只是作为一道菜而已，他家还是可以点其他炒菜的）

加汤煮过之后下蔬菜感觉像是鸡公煲或者火锅般似曾相识，稍微有点....让我被吊起来的胃口不能满足（本来想着会有什么骚操作，但最后仅仅是下蔬菜啊），不过想想柴火鸡应该算是农家菜，想要骚操作可能有点难

今天就酱紫啦，满足了去吃柴火鸡的心愿敲开心~胖友们明天见