灏鲲:泡面里自带蘸酱什么的太犯规了吧!全球十大泡面测评第三波
前情提要:上次吃了Hans Lienesch世界十大方便面里来自槟城的两款,马来西亚的方便面果然非常有地域特色,让我看不透
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今天吃的方便面一款来自中国台湾,另一款来自马来西亚,自从上次以后我对大马的面开始抱有莫名的期待了呢(因为口味和国内差别比较大,稍微有一点点眼界大开的感觉)
小拌面·蒜香麻油麺線
我.....我买错了,虽然上榜的是这个品牌但并不是这个口味_(:з」∠)_
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一包小拌面·蒜香麻油麺線重323.5g,某宝最便宜的话大概在29.9元左右(上榜的古早味雙蔥油细麺是39.9)
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这个面的做法大概是煮好面条后捞出干面,加入混合了一丢丢水、调味料和麻油的拌料中搅拌均匀
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一整包里其实里面会有三组,大概是可以全家一起吃的意思?面条看起来像是特别细的那种挂面,除此之外还有调味料和麻油
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称了下每束面差不多重79g,看起来较短却比出前一丁的多出了5g
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既然有一包单独的麻油,那么另一包调味料里的应该应该就是蒜干碎,倒入碗里时就闻到了类似蒜香的味道(其实这时候我还没想到那是什么味,和新鲜大蒜刺激性的味道差了很多)
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拌开尝试性的吃了一小口,味道.....非常奇怪,入口先是微微的咸(只有一点点点点),然后一股非常有冲击力的莫名香苦直接味涌了上来,这个香苦味我一开始觉得有点像是肥皂味,除此之外还有不少的麻油香
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而口感方面,因为这个面条本身很细,所以咬起来不会有什么劲道,一咬即断,能隐约感觉到牙齿切过一根根的细面
为什么会苦呢?想啊想啊,纠结啊纠结啊。终于在单独吃碎蒜干的时候突然想起来,这个味道是烤蒜啊!(就是把大蒜直接放在火上烤的那种)因为是烤过的蒜所以吃起来是会苦
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最后一口惹,嗷呜
这个面和我想象中的完全不一样,我想象中的应该是新鲜蒜的辛辣混合着麻油香,体现出清爽的感觉
但实际吃起来烤蒜的味道非常浓厚,并且吃完之后过一会还会有味道留在口中,他带来的苦味我不太能接受,在我看来如果没有苦味应该会好吃一些
嘉珍娘惹咖哩叻沙面
2018年Hans Lienesch全球十大泡面排名第四
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一包嘉珍娘惹咖哩叻沙面重129.5g,某宝上单包18,买连包的话最低能达到13块钱左右
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这款面的做法比较不同,先放水煮面,面煮到一半加入咖喱和椰子粉一起煮,煮完还要蘸酱吃
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没错,这个面竟然很神奇的会有一包蘸酱,就是绿色字的那包,如果不看说明直接把蘸酱倒进去....那大概味道会差上很多
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煮好啦~用水煮的这边放的是咖喱和椰子粉(应该是)
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先不蘸酱单独吃了一下,这时候咖喱的香味不明显只是有很高的辣味...辣度应该算是中等偏上,再加上奇怪的椰香,面条本身的质感没有什么韧性就只是普通
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然而很一般的面在混合蘸酱之后突然发生了质变,蘸酱能明显的吃到海鲜的香味,这款面的名字是嘉珍娘惹咖哩叻沙面,所以这个蘸酱应该是...叻沙酱?
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煮出来的汤给了面条辣味和咸味的基底,而蘸酱则提供了非常非常浓郁的鲜味以及很高的咸度,两者混合的味道非常不错
不过这非常不错的功劳感觉完全是蘸酱的,蘸酱极其鲜美,单独吃还吃到像是虾肉碎或者虾其他部位的颗粒口感
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吃完啦︿( ̄︶ ̄)︿
是否喜欢台湾的蒜香麻油麺線完全取决于你喜不喜欢吃烤蒜,我个人对烤蒜那是相当的讨厌,emmm 小时候发烧时被母上逼着吃烤蒜留下了阴影
而嘉珍娘惹咖哩叻沙面....你犯规了吧!这个蘸酱就算是用煮的白面去蘸他也应该会很好吃哎,可能唯一的问题是这个面太少了,所以
现食研评分:3.6和4(满分5)
勇敢探索美食世界的少年(女)哟~下次就是从2016年开始一直占据排行榜第一的百盛厨方便面测评啦,敬请期待~